电商穿越七零年代

第二锅菜馍熟的时候，志高做了个惊人之举，舅姥娘感觉一袋烟的时间到了，刚把灶里的明火熄了，志高伸手把锅盖掀开了。

只见锅里喧腾腾的菜馍，以肉眼可见的速度往里缩，志高傻眼了，赶紧喊：“奶奶，咋办啊？”

舅姥娘抓起缩了的菜馍就往灶里扔，同时吩咐志高：“看见絀吧的就用筷子扎洞，快点扎。”

志新主动的要求：“志高哥，让我也吃一口。”

孩子们都好奇，一人一口，半边的菜馍就吃完了。悠悠尝了一口，包子皮死硬死硬的，不是一般的难吃。幸亏里面的馅还是原味，凑合着还能吃。

悠悠把另一锅掀开了，一锅雪白的菜馍出锅，没一个絀吧的，两下里一对比，这一锅比刚才哪一锅，个头差了好多。

志高懊恼的揪着自己的头发：“我觉得奶奶说的贪吃鬼不对，就想看看到底咋回事，没想到竟然是真的。”

悠悠用手里的锅铲子往他头上敲了一下，嫌弃的说：“都初三的学生了，咋还这么幼稚，哪有贪吃鬼啊，去翻十万个为什么去，找到答案再回来。”

几个孩子都想知道答案，跟在志高的后面跑了出去。课外书都在悠悠家三楼大厅里放着。

过了半个多小时，他们就回来了，志高拿着厚厚的《十万个为什么》，高兴的说：“找到了，我知道鬼捏馒头的原因了。”

他捧着书，一字一句的念给奶奶听：“鬼捏馒头首先是太着急掀锅盖了，过年的时候气候普遍较冷，这种现象很常见。

馒头在蒸制的过程中会“发”起来，是因为其内部有很大体积的气体充斥，面粉中的植物蛋白质在和面的时候吸水，就会在这个时候形成立体的气孔结构，来储存这些气体，整个馒头就这样，有点像吹气球似得膨胀起来了。

刚蒸好的馒头内部温度非常高，气体也因为高温而体积膨大。这个时候如果不等温度稍降，就直接打开锅盖，那么馒头的高温跟冬季室内的巨大温差，就会让馒头内部气体的体积快速缩小。

馒头外部的气压立刻就比内部高出很多，馒头本身的体积因此被“压”的开始缩小了，这就是气体的热胀冷缩的原理。

这种馒头蒸好打开锅盖瞬间回缩的情况，也是有补救措施的，就是立刻、马上用筷子在馒头上扎孔，让其摆脱因为温差导致的压力差别，一般只要动作够快，这种馒头还是会恢复回去的。

放灶下余火里烧烤，也是一种补救的方法。”

读到这里，志高满眼崇拜的看着奶奶：“奶奶，您虽然不懂得鬼捏馒头的原因，可您知道补救措施。”

舅姥娘说：“这些都是老辈人传下来的，奶奶也就是比你们见的多，才知道得多些。”

所以说，千百年来流传下来的生活常识，是人们在实践中摸索出来的真知灼见，肯定有一定的科学道理。

中午吃饭的时候，看着一筐子“鬼捏”的菜馍，全家人都知道了志高干得糗事。

志高特光棍的说道：“实践出真知。”

咋那么逗啊。

爱国舅舅的饭量可真大，一连吃了七个“鬼捏”的菜馍。

志高接过来咬了一口，苦着脸嚼了一会才咽了下去。智茹问他：“三哥，啥味啊？”

志高把手里的菜馍递到她嘴边：“吃一口就知道了。”

掀开锅眼睁睁的看着干粮絀吧，难怪人们往鬼神上考虑，别说古代了，就是现在好多人也不知道原因。

舅姥娘拿起个絀吧了半边的菜馍，递给志高：“不是想吃鬼捏的菜馍吗，尝尝吧。”说完就去灶底下扒刚才扔进去的几个菜馍。

这几个菜馍倒是重新发了起来，可是外表被烤焦的地方也不少，有些地方都发黑了，飘着一股糊焦味。

折腾了半晌，几个孩子都饿了，也不管是谁包的了，一人拿了一个吃起来。

悠悠跟着掀另一锅，掀完接着蒸下一锅。这边刚收拾好，好家伙，几个孩子把一锅菜馍都吃光了，幸亏一次蒸了两锅。

菜馍是发面的，蒸熟了比生的大，装锅的时候放得稀，怕蒸熟沾在一起，一锅也有二十六个。

孩子们听见，都围过来看，智萍惊讶的说：“还真有贪吃鬼啊！”

悠悠左右开弓，两手都拿着筷子，飞快的往菜馍上捅，凡是捅开的地方，都不在絀吧了。结果这锅菜馍，外表都坑坑洼洼的，真像用手捏巴了。

舅姥娘教育他们：“这就像做人一样，得心里美。”

志斌要求高：“最好是表里如一，里外都美。”

忘了孩子们放的馅少，蒸熟了里面的馅塌了，竟然还没生的时候大。

悠悠拿起来咬了一口，清香爽口，还真好吃，馅里的五花肉和油炸豆腐，把白萝卜的冲味压下去，只留下白萝卜的清香味。

几个孩子听了她说的话，一个个都傻眼了，咋换套路了。孩子们可都知道，过年是不能乱说话的，尤其是敬神，更不能胡说八道。

几个孩子忐忑不安的看着奶奶，舅姥娘笑的眼泪都出来了：“你这孩子，倒是说实话，敬神讲究诚心实意，难看好看的没啥，放心吧，诚心敬神没错。”

两锅菜馍至少吃下去一锅半，馍筐子里就剩下十来个。吃完再开工，孩子们都知道了，馅放少了不好吃，都使劲的往里压馅，包的菜馍圆鼓鼓的，终于像模像样了。

智茹吃过菜馍，总结出的经验就是：“包子好吃不在褶上。”

志高接着说；“关键是肚里有东西。”

志新从小跟着姥爷姥娘长大，这么小的孩子就善于思考，这就是环境对人成长的影响。

菜馍终于蒸熟了，舅姥娘掀开锅，几个孩子都围在锅边，看着一锅歪歪扭扭的菜馍，孩子们都觉得不好意思。

智茹挑了个好看些的菜馍，拿到灶前念叨：“过年做的菜馍馍，各路神灵别嫌孬，里面的馅是一样的。”

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