侯府嫡女上位手札

小二低声道：“没瞧见，但东家应该是个女子，我听见王掌柜唤了小姐。”

这个众人并不惊讶，毕竟另一个东家是顺天府尹夫人，总不可能是同一个男子合伙的。

小二将手里的菜递给了那个厨子：“新东家说，这道菜芡厚了，遮住了肉本身的香味，而且口感也不太好，但盐味拿捏的很是精准，可算的上是中品。”

有人拿着手里辣椒一脸的懵：“这是什么东西？”

这不怪他，实在是因为辣椒也是才传入中土没有多久，只在西南一带流行，谢婉也是寻了许久才寻到的。

有见多识广的立刻道：“这是番椒，跟那个胡椒一样，都是番邦之物。”

拿着辣椒的人道：“这玩意能吃？”

“能啊，益州人都爱吃这个，前两年春闱的时候，有益州的学子自己带了许多过来，用饭必用此物。”

听得这话，拿着辣椒的人这才收起了心头的那点排斥，叹了口气道：“行吧，我试试。”

人的性子本就不大相同，有埋头做事的，也有喜好聊天的，众人一边忙活，一边猜测谢婉的身份。

有人觉得，她知晓番外的食材，要么是西南一地来的，要么就是从番外悄悄来的，说不定还是什么地方的公主，因为要和亲，所以悄悄来探探路的。

总而言之，越说越离谱，越说越神秘。

过来看看情况的王璞：……

众人做好菜后，准备重新端出去给新东家尝，然而一出门就遇到了守在门口的王璞：“王掌柜。”

王璞点了点头：“东家吩咐，改过的菜品不必给她尝了，你们自己尝尝看同之前有没有什么区别。”

其实菜在出锅之前，厨子们就已经偷偷尝过底味，最先出锅的便是让放胡椒的那位，当即心悦诚服的道：“从前是小的狭隘了，这道菜加了些许胡椒之后，味道比之前好了许多，实乃点睛之笔。”

王璞嗯了一声，过了一会儿又有其他厨子端了菜出来，无一例外的表示，经过改良之后，菜好吃多了。

尤其是放了辣椒的那位，更是赞不绝口。

因着菜不必再给谢婉尝，各厨子都互相尝了尝对方的菜，一时之间夸赞声不绝于耳。

有人大胆着问道：“王掌柜，咱们新东家到底是谁啊，这么有见识？”

王璞闻言，思绪有些飘远：“是一个你们见上一面，便会终生难忘的人，所以，还是别见了。”

众人：……

定下了几道菜式，王璞按照谢婉的要求，给那几个厨子编号，一号、二号、三号以此类推。

王璞看着他们道：“等到芙蓉楼正式开业，会给每道菜后面，写上厨子的编号。会请客人在用完餐后对菜品进行简单的评价，月末会进行排名，得到夸赞最多的前三名，依次会得到六两、四两、二两银子的赏钱，诸位努力吧。”

这话一出，众人一片欢呼！

要知晓，他们一月的月例，不过才四两银子，若是能得到头名，一个月就能挣到十两了！

王璞淡淡的看着众人欢呼模样，等到差不多了，这才道：“今儿个尝的是菜式，明儿个东家会来尝各种汤水，后日尝糕点，诸位不妨回去琢磨琢磨。”

厨子们闻言顿时来了精神，纷纷点头应是。

有小二在一旁问道：“王掌柜，东家不是说也要给咱们当小二的训话么？”

“别急。”王璞看着说话的小二道：“东家自有安排，我可以把话撂在这儿，哪怕你们稍有欠缺，但只要努力，只要听东家的话，东家必然不会亏待了你们！”

接下来，一道道菜被端了出来，都被评了上中下三等，上等的直接入菜谱，中等的需要改进，下等的弃用。若是同一个厨子的三样菜都被评为下等，会命重新做一道，若是还不成，就会失去掌勺的资格。

一时之间，所有的厨子都紧张的忙碌起来。

“胡椒？！”厨子有些傻眼：“这不是做胡菜才用的么？！”

小二点了点头：“新东家的意思是，这世间没有什么调味是必须特定的菜才能这么用，让你试过了之后再说。”

厨子将信将疑的接过胡椒，端着自己的两道菜走了。

做好一道菜，色香味都必不可少，尤其是在京城，菜式更是繁复，谢婉等了足足有大半个时辰，才开始陆陆续续上菜。

一道道菜端了进去，却半天没有动静。

所有的厨子站在后厨院子里，紧张的来回踱步，他们都好久不做京菜了，头一回做就是给神秘的新东家尝，说不紧张是不可能的。

“这道菜，盐味缺了点，而且口感层次不多，有些平淡，算是下品。”

小二还拿出两颗胡椒来，递给他道：“新东家让你将这胡椒磨成粉，撒上如盐那般的量，再试试。”

做这两道菜的厨子立刻跑了过来，紧张问道：“怎么样，看见东家了么？东家说这两道菜如何？”

不仅是他，几乎是所有人都围了上来，打听第一手的消息。

这个神秘的新东家是谁他们不知道，但他们知道，之前一直忙前忙后的可是顺天府尹的夫人！

能同顺天府尹夫人合伙开的酒楼的，那身份能低了？！

第一件事儿，让每个掌勺的大厨做三道拿手菜，不限类别，不限菜式，只要他们拿手就行。

如今是没有味精这些迅速提鲜调味料的，想要让菜变的鲜美，都是用高汤来提鲜，好在昨儿个谢婉已经说过，今日是来培训厨子和小二的，故而那些厨子早早就吊起了高汤，这会儿正好派上用场。

就算抛开身份不谈，新东家对他们也算是大方，本来酒楼倒了他们都准备各奔东西，谁想到，新东家不仅照旧发月例，还给他们付了房租，让他们白拿银子。

新东家心肠好，身份高又大方，这种好差事上哪找去！

过了许久，楼里终于传来了动静，小二端着两道菜走了过来。

申时，王璞已经将所有的厨子和小二都招了过来。

毕竟是四层的大酒楼，厨子和小二加在一块儿有几十人。

谢婉没有露面，只坐在三楼的一个雅间内，所有的事情让王璞来解决。

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