287、冰糖葫芦儿~
左琼琼不想说是因为自己患得患失,谈个恋爱可真麻烦,还是单身好
下一秒,她被陆清泽紧紧拥抱住, 交换了一个烤地瓜味的吻。
“不会,琼琼答应和我在一起我已经很开心了,至于其他的,我想等你慢慢想清楚。”
“今天我们准备做两种糖葫芦,一种雪球山楂,一种就是常规的糖葫芦,想要做好两种,熬糖就是最重要的。”
之前有人说不会熬制糖色,左琼琼做冰糖葫芦的时候正好想到这个,正好拿出来讲一下。
“雪球山楂,冰糖葫芦和糖色,其实就是糖不同时候状态, 我们先来第一种.”
冰糖和水按照一比一的比例放进锅里,放白砂糖也是一样的, 小火开始熬, 途中不停的搅拌,直至糖完全融化。
当锅里面的糖浆大泡变成密集的小泡时,立即关火离灶,将洗干净晾干水分的山楂倒进去。
用铲子从下往上翻动,使糖液均匀的沾满糖葫芦。
“这叫做挂霜,做出来的就是雪球山楂,刚开始翻拌的时候会比较黏,不要着急,等锅里面的糖温度慢慢降下来的时候,就能变成白色了。”
视频里面,左琼琼没有讲到的地方也贴心放了字幕,虽然很少有粉丝给自己交作业,但自己多说一点,粉丝们翻车的几率就小一点。
当然,左琼琼不光是准备了山楂,还有山药球和小番茄。
“大家也可以放自己喜欢的水果,但不能要水分太多的,就像是小番茄,如果在翻炒的时候坏掉就要及时挑出来,不然会失败。”
看着像是要翻车的一锅山楂,在左琼琼的翻动下慢慢成型,一个个沾着糖霜的山楂圆滚滚的,让人看着就忍不住流口水。
【我去,这看着也太简单了吧?就这我家楼下卖十块钱一斤?】
【别说了,这东西是超市门口的刺客,别问我为什么知道.】
【我家里还有山楂,一会儿我要试试】
左琼琼将做好雪球山楂放进盘子里面,立马起锅,开始展示下一个阶段糖浆的效果。
“.有密集小泡泡的时候继续熬制,就是我们平时吃的拔丝山药的状态,泡泡像是白沫沫一样,就再等一会儿,变成香油色,可以放入苹果或者是山药“
左琼琼准备苹果是裹上一层淀粉之后油炸出来的,怕粉丝们直接用生的,她还特意在字幕上解释了一下。
苹果盛进盘子里面的时候,从锅里面凝结出长长的丝,透过阳光,显得晶莹剔透。
【这东西一定要趁热吃,真的巨好吃,凉了就啃不动了.】
【好家伙,你怎么知道我想用生苹果做.】
【居然要油炸吗?好麻烦.这道菜我们家楼下小菜馆没有是有原因的。】
用筷子夹一块苹果在凉水里面过一下,既能防止烫伤,又能让外面的糖衣更加酥脆。
依旧是刚才的步骤,但糖液的颜色要比刚才更深,是老师傅口中的琥珀色。
“家人们如果分辨不出来的话,那就准备一碗冷水,用筷子挑进过去一滴,能立马凝固,那就是做糖葫芦的最佳状态.”
左琼琼不仅用筷子穿了山楂,还有近些年很火热的草莓,葡萄,小番茄,香蕉
侧着锅,让糖葫芦在糖液里面滚上一圈,裹满糖液,然后放到烤盘上,凉却下来之后,就是晶莹剔透的糖衣。
最好的糖葫芦就是吃上去清脆不沾牙的,左琼琼的糖葫芦又是去了籽的,一口咬上去,十分满足。
【每次出去逛街就有卖糖葫芦的,特别多蜜蜂,老馋了!】
【压扁的糖葫芦才是yyds!】
【我独爱小番茄,一口爆汁!】
熬糖的最后一个阶段就是糖色了,左琼琼在把锅架上之前,就说:“家人们,先准备一碗热水,一定要是热水!”
前面的步骤都是一样的,在锅里面的糖液变成枣红色时候,立马将热水倒进去,再煮个三四分钟。
煮好的糖色倒进碗里,红润透亮,熬好的糖色甜味是很淡的,几乎没有,做个红烧肉,红烧排骨别提有多香了。
【学到了,这就转发到家族群里面.】
【看着都好简单的样子,应该可能或许大概不会翻车吧?】
【一下子就能拥有那么多的小零食,我真的是羡慕了.】
最后的红薯,左琼琼做的是芝士焗红薯。
红薯蒸熟之后对半切块,将红薯肉挖处理,加上适量的黄油和牛奶、少量芝士碎搅拌均匀,然后放进红薯皮或者是烤盘里面,表面洒满芝士碎,烤箱一百八十度二十分钟。
最上面的芝士会融化,用勺子来挖一口就能拉丝。
【我还是只喜欢闻烤红薯的味道,吃起来有点失望】
【加一,烤红薯为什么能做到闻上去香甜,吃起来平平无奇的?】
【还是红薯薯片好吃!】
(本章完)
这次的视频主题就是的秋日小吃,板栗、糖葫芦和烤地瓜,都是简单的东西,权当是放松了。
板栗糕出镜的画面差不多都是当时直播内容,糖葫芦和烤地瓜才是让人耳目一新的东西。
【是我想象中的口感,虽然只有六个, 但对我这个中奖绝缘体来说真的很满足了!】
【谁懂啊, 还没塞牙缝,六个的板栗糕就下肚了。】
今天左琼琼发布的视频真是板栗糕的,左琼琼计算着时间,等快递到的时候,自己的视频正好发布。
可两人回到房间之后,陆清泽, 就脱掉外套,“一会儿凉了就不好吃了,我先去洗澡。”
左琼琼愣愣点头,实际上手已经把烤红薯捏扁了。
烤红薯还是温热的,明明甜的很,但左琼琼却感觉没什么滋味。
——
【收到富贵做的板栗糕了,真的好吃, 还有一个芝士夹心的!】
说完之后,左琼琼就有点后悔了,怕从对方口中听到自己不想得到的那个答案。
陆清泽愣了一下,问:“怎么突然问这个?”
洗漱间水声淅淅沥沥,左琼琼的心也跟着淅淅沥沥。
脑海中各种各样的分手名场面都出来了,在这段感情里面,自己好像一直都是被动的
左琼琼捏着手里烤红薯,心里有些不是滋味。
对方会主动说起关于两个人婚礼的事情吗?那自己要怎么回答,再一次拒绝吗?
就连浴室里面的水声什么时候停止的左琼琼都没发现, 直到陆清泽夹带着水汽走到自己面前。
左琼琼看着对方今天捂得严实的衣服,脑子一抽,将心里的话直接问出来。
“陆清泽,你会因为不结婚的事情跟我分手吗?”
左琼琼心里一惊,这才发现居然是烤红薯。
之前丢进炭火里面,自己都忘了,没想到陆清泽居然还记得。
“回房间吧。”
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