第51章 :口碑的逆袭
这些信息让林粤生豁然开朗。他拍了拍额头,顿时想通了下一步:“是时候推出家庭套餐了!既能满足多人一起分享的需求,也能进一步提高消费金额。”
第二天,林粤生带着团队着手研发新品。他们决定在现有的饭团和甜品基础上,推出更大份、更丰富的组合套餐。
厨房里,林粤生和大厨不断实验新的菜品组合。他拿起一个刚做好的饭团咬了一口,随即评价道:“不错,但米饭的比例再多加一成,吃起来会更饱满些。还有,配菜得改进,年轻人不喜欢太重口的。”
“林哥,西米露的库存又不够了!”后厨的一名员工焦急地跑到前台汇报。
林粤生抬头看了看满是顾客的队伍,无奈地笑道:“没办法,这证明咱们的产品受欢迎啊。告诉供货商,明天的椰奶和西米要多备三成,再联系附近的水果批发市场,找替代货源。”
前台顾客络绎不绝,一位年轻爸爸带着两个孩子排在队伍前面。排到他时,他笑着说道:“你们家的饭团简直是救星!孩子们放学后饿得直叫唤,我买了个家庭套餐,饭团和水果都吃得干干净净。这不,今天他们又让我来买了。”
站在一旁的顾客也附和:“是啊,我家也喜欢你们的套餐。方便又健康,不像外面那些油腻腻的小吃。”
这样的反馈让林粤生感到格外欣慰。他点头回应:“谢谢支持,我们会继续努力,保证让大家吃得安心、吃得开心!”
活动结束后,林粤生照例打开系统分析数据。
系统提示:家庭套餐活动反馈良好,消费群体以家庭主妇和三口之家为主,订单时间集中在下午五点到七点。基于反馈建议,可考虑推出多样化的套餐类型,并提升配送时效。解锁新任务——设计商务套餐,以满足办公室人群的需求。
林粤生皱了皱眉,意识到一个潜在问题:“下午五点到七点是高峰时段,我们的配送能力太弱。如果这点不改善,迟早会掉链子。”
他立即召集团队开会,指出问题:“配送延误不仅影响顾客体验,还会直接损害我们的口碑。我们得想办法优化配送流程。”
一名助理提议:“要不找个靠谱的第三方配送团队合作?我们人手确实不够。”
林粤生摇头:“90年代的外包团队不成熟,很多时候外人还不如咱们自己的人可靠。配送的问题,短期内得靠自己解决。这样吧,先从现有员工中抽调几个人做专职配送,统一安排路线。再和几个有车的兼职司机联系,周末多加人手。”
在配送问题逐步解决的同时,林粤生开始着手设计新的商务套餐。他知道,办公人群与家庭主妇的需求截然不同,必须在菜单上做出针对性的调整。
经过几天的实验,他决定推出一款融合传统粤式风味与现代轻食理念的新品:“双拼虾饺便当”。每份便当包含虾饺饭团、蒜香鸡翅、一份拌青菜,以及一杯招牌椰汁西米露。
林粤生的设计思路很明确:“商务人群时间有限,便当不仅要好吃,更得方便携带。我们可以用更高档的纸质包装盒,还附送一双方便使用的竹筷子。整体给人一种精致感。”
同时,他还策划了一项特别推广活动:凡购买商务套餐的顾客,都可以额外领取一张**“下次消费五元优惠券”**,以吸引回头客。
就在“家庭套餐”持续热销、“商务套餐”即将上线之际,林粤生偶然迎来了一个意外的惊喜——一位本地知名美食记者主动联系他,表示想为《广州生活报》撰写一篇关于“林记快点”的专栏文章。
这位记者来店里的那天,林粤生亲自接待。记者点了虾饺饭团和西米露后,仔细观察了一番,还特别询问了食品制作的工艺和团队运作模式。
采访的最后,记者笑着说:“粤式外卖的概念挺新鲜的,特别是像你们这种结合传统粤菜与现代快餐的模式,很有潜力。等我的专栏发表后,应该能吸引更多人关注。”
几天后,《广州生活报》的一篇文章正式刊登,标题格外醒目:“外卖不只有快餐——‘林记快点’的便捷与美味”。文章中对林记快点的食品品质和创新理念大加赞赏,还提到试吃活动成功吸引年轻人的关注。
这篇文章一经发表,不少顾客特意来门店“打卡”,甚至有人慕名从邻近城区赶来试吃。
随着品牌知名度的提升,“林记快点”的业绩逐步上涨,但林粤生并没有因此满足。他知道,这只是一个起点,接下来的挑战依然严峻。
某天晚上,林粤生坐在门店的办公室里,翻看着系统总结的数据。他自言自语道:“免费试吃券和家庭套餐确实帮我们打开了局面,但这只是攻占市场的第一步。外卖行业的未来绝对不止这些。”
系统随即给出提示:
任务完成:家庭套餐销量超预期,奖励“精准市场洞察力”技能。解锁下一个任务:发展商务套餐,并尝试扩大服务范围到其他城区。
林粤生合上数据册,眼神坚定:“未来的路,不可能一帆风顺,但只要咬住目标,我就有信心带着‘林记快点’走得更远。”
外面的街道依旧灯火通明,而林粤生心中的未来,也渐渐变得清晰。
助手们听完纷纷鼓掌,士气高涨。他们都知道,“林记快点”的逆袭才刚刚开始。
推出家庭套餐的活动才刚开始两天,“林记快点”门店就忙得不可开交。每天的订单量远超预期,甚至连林粤生也不得不亲自上阵帮忙包装。虽然累得满头大汗,但他的内心充满了成就感。
活动当天,新的优惠套餐一经推出,立刻引爆了门店的排队热潮。一位带着孩子的妈妈特意赶来购买:“平时做饭太麻烦,这种家庭套餐又方便又省事,最重要的是孩子也喜欢吃。”
站在柜台后,林粤生看着门店内热闹的场景,心里百感交集。这一刻,他仿佛看到了“林记快点”的未来:不仅是一个简单的餐饮品牌,更是可以引领一种生活方式的先驱。
会议结束时,林粤生对团队说道:“失败教会了我们什么叫脚踏实地,但今天的成功告诉我,只要找到正确的方向,外卖绝不仅仅是跑腿送饭,而是一种能改变人们生活习惯的服务!我们现在做的每一步,都是在为未来铺路。”
听着这些议论,林粤生心里一阵欣慰。他知道,这场试吃不仅仅是为了吸引顾客,更是一次品牌理念的传递。
活动的第三天结束后,林粤生带着团队开会总结当天的情况。一名助理兴奋地汇报:“林哥,今天试吃的饭团和西米露都提前派完了,还有不少人没排上,问我们什么时候再搞活动!”
林粤生点点头,转身在黑板上写下几个关键词:便捷、健康、美味。
经过几番调整,“虾饺饭团家庭套餐”终于定稿:每份包含五种口味的饭团,还有一份大杯的椰汁西米露外加两款时令水果。
为了宣传新套餐,林粤生设计了一场特别活动:“前五十位顾客不仅能享受八折优惠,还能获得限量赠品——‘林记特制冰袋’。”
2.高频反馈:喜欢食品便捷与独特口感,但有顾客抱怨包装不够高级。
3.改进建议:部分顾客希望能有适合多人共享的餐品。
“这说明我们选的方向是对的,”他放下粉笔,语气坚定,“年轻人和上班族确实需要这样的食品。接下来,我们要更进一步,把服务和产品都优化到位。”
就在林粤生准备继续布置任务时,脑海中系统的声音突然响起:
人群中,一位年轻小伙边吃边向朋友竖起大拇指:“欸,这虾饺饭团真不错,饭香弹牙,虾馅清甜。我觉得比那些传统的早茶点心方便多了。”
另一位上班族模样的女士也连连点头:“是啊,平时早餐不是油条就是豆浆,这种饭团一只手拿着就能吃,真方便。”
任务完成:免费试吃券活动反响热烈,奖励‘市场数据分析技能’与‘创新菜单设计能力’。解锁下一阶段任务:推出家庭套餐和商务套餐,满足更广泛的需求群体。
林粤生眼前闪过一串数据图表,系统自动为他总结了这几天试吃活动的反馈:
1.顾客人群画像:女性顾客占比60%,多数为白领或学生。
林粤生带着团队在“林记快点”的门店忙得热火朝天,“免费试吃券”活动已经开始了三天,现场的热闹程度超出了他的预期。原本门庭冷清的店铺,现在却排起了长龙。
门外,排队的顾客一边挥着纸扇驱赶炎热,一边议论纷纷:“听说他家的‘虾饺饭团’特别新鲜,饭和虾馅的比例刚刚好。”“就是,这椰汁西米露还能凉快一下,这天气,刚合适!”
柜台后,林粤生穿着印有“林记快点”标志的工作服,亲自参与试吃派发。他脸上满是笑容,手中的动作却麻利而精准。每一份饭团递出去时,他都会用一句话介绍:“我们用的是当天现蒸的虾饺,加了少许改良的葱姜米饭,希望您喜欢!”
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