第13章 绿豆糕
“嗯嗯嗯。”
云笙边说还不忘拿了一块往嘴里送,一口咬下去,甜滋滋的,满口清香,
“嫂子,这个好好吃啊,比街上卖的糕点都好吃。”
磨好的豆浆上面有一层厚厚的浮沫,许卿梦将上面的浮沫撇了出来,又拿出一个桶,在上面铺上何氏洗好的细棉布,把豆渣过滤了出来,
许卿梦让何氏烧了一锅热水,然后把过滤好的豆浆倒入烧开的热水里,继续烧煮。
烧煮豆浆的时候,上面还有浮沫,许卿梦让何氏帮忙把浮沫撇去,她则是将在灶台里烧好的石膏拿了出来,磨成粉末,然后加入适量的清水搅拌。
锅里的豆浆烧开后,许卿梦先拿了五个小碗。分别放了点糖开始盛了点豆浆,等放凉了喝。
许卿梦把货熄灭后,就看到锅里的豆浆表面起了一层薄薄的皮后,她便把把石膏水倒了进去,然后快速的搅拌。
直到豆浆挂浆后,许卿梦便停止了搅拌,然后盖上锅盖豆浆静置片刻。
灶台上的豆浆凉了些,她叫来何氏,云笙,云墨一起来尝尝,又给顾云逸端了一碗过去。
“好!”顾云逸喝完给出了一个简短的评价。
许卿梦心里不禁给大佬竖起大拇指,不过是大佬,还真是一如既往的惜字如金。
“嫂子,这个好好喝啊!”云笙是个小吃货,很快就喝完了。
许卿梦笑着摸了摸云笙的头,看向云墨,说道,
“云墨觉得好喝吗?”
云墨也是重重地点点头,小脸上满是认真,“嫂子,好喝,这个甜甜的,而且白白的,看着也很漂亮。”
“喜欢,明天嫂子再给你们煮。”
许卿梦也很稀罕喝,而且她觉得这熬出来的豆浆比现代的豆香味更加足更加的浓郁。
何氏喝了一口,也是喜欢的很,“小梦啊,这个真的很好喝,甜而不腻,而且口感细腻,像是吃了一口云朵。”
“既然娘也很喜欢,明天早上咱们多煮一点。”
喝完豆浆,许卿梦掀开锅盖,看了看锅里面的豆腐脑,已经凝结了,不过她看了看,她打算再静置两刻钟,再析些水出来。
家里没有萝卜干,许卿梦只能切了点葱花,香菜碎,又加了点酱油搅拌了几下,她等会准备甜的咸的都试试,让他们尝尝哪个更好吃。
不过许卿梦自己更倾向于咸的,时间感觉差不多了,便将锅里的豆腐脑挖了出来,不过没有想象中的那么嫩,但是也是成功的,打算下次再少放点石膏水试试。
许卿梦挖了两大碗出来,一碗加入刚刚的酱油,一碗加入了白糖,咸的就是缺了些萝卜干,
许卿梦和顾云逸都更喜欢甜的,两孩子和何氏更喜欢甜的,既然甜咸都有人喜欢,她觉得明早两种口味都能卖,再加上豆浆,米汤明早就不熬了,毕竟又免费的,谁想吃这花钱的不是。
许卿梦做完这些,又开始调明早要用的馅料,许卿梦打算再调一个香菇酱肉料。
她拿出一块肥瘦相间的肉一半拿来剁碎,一半切成丁,然后加入泡好的香菇剁碎,放入些酱油一起炒,香菇酱肉馅就好了。
许卿梦又开始调其他明早用的馅料,只是一抬眼,就能看见三个,其中两双发亮的眼睛就这么看着灶台上的锅,另一双眼睛也是有意无意的瞥着,瞬间就知道想干什么。
许卿梦只当没看见眼前的三个人,主要是顾云逸,不能再吃了,他身子才好,这会吃的已经不少了,俩孩子虽说晌午没吃饱,这会也没少吃,再吃,就怕他们撑坏了。
原身力气大,她也不用帮忙,直接将泡好的黄豆和水放到石磨上碾成黄豆浆,
石磨转动间发出沉闷的声响,黄豆和水在磨盘的碾压下逐渐变成豆浆流出,不过刚开始的黄豆浆太过粘稠,许卿梦又多加了水进去碾磨。
就是连隔壁几家都萦绕着这挥之不去的味道。
随后也没有闲着,转身去取泡发好的黄豆,因为是第一次尝试制作豆腐脑,她至泡了一斤黄豆,
如果能成功的话,这一斤黄豆能出四斤左右的豆腐脑。
接着,她用布垫着将煮烂的绿豆碾成细腻的绿豆泥。
锅中倒入适量的油,再倒入绿豆泥,小火慢慢翻炒,期间,她多次加入白糖,让甜味渗透到绿豆泥的每一处。
翻炒至绿豆泥变得粘稠,水分也基本蒸发掉后,许卿梦将绿豆泥盛出,放在一旁等待它自然变凉。
许卿梦看着那小脸满足的样子,督促道,“别光自己吃,快拿出去和大家一起吃。”
与此同时,卤味的香味也越发浓烈,一个小时过去了,整个院子里都弥漫着这股令人垂涎的味道。
她拿了两个盘子,装了两份,一份多的,一份少的,说道,
“这份给你大哥送去,这份你和云墨还有娘一起吃。”
此时的绿豆糕虽然还未完全成型,但已经散发出淡淡的甜香,让人忍不住想要品尝一口。
因为没有模具,许卿梦用手把绿豆沙捏成一个个大小差不多的正方形,差不多捏了有五十个,自己忍不住吃了一块。
于是,她就决定先着手作绿豆糕,她将每一颗绿豆的表皮搓去,露出里面的豆仁,然后将去皮后的绿豆放入锅中加水,大火煮。
大火煮沸后,许卿梦让何氏去掉一些木头,小火慢煮,直到绿豆完全煮开花,变得非常软烂。
云笙刚好走进来,就看到许卿梦嘴里吃的半块绿豆糕,跑过来抱着她的腿,眼巴巴的看着她,
“嫂子,我也想吃,下意识的还摸了摸肚子,晌午都没吃饱。”
“先放开,”许卿梦咽下嘴里的绿豆糕说道,
半个时辰后,炖肉的香味就飘散而出,引诱着两个小家伙寻味而来。
许卿梦看着他们馋嘴的模样,笑着说,“现在还不能吃呢?”她一边说着,但手里的动作也没有停,随手将几个煮鸡蛋扔进了炖肉的锅里,锅盖掀开的那一刻,香味愈发的浓郁。
许卿梦想着两个小家伙可能没吃饱,又去看了下绿豆的情况,她用手轻轻捏了捏泡着的绿豆,发现豆子已经变软,表皮也可以轻松的搓掉。
阅读穿成未来首辅大人的胖媳妇最新章节 请关注凡人小说网(www.washuwx.net)